G I, Glykemiskt Index är ett mått på hur snabbt blodsockret ökar när man äter ett eller flera livsmedel ihop. Måttet på G I är framtaget av att man ätit 50 gram kolhydrater av ett livsmedel och ser hur det påverkar blodsockret. Det kan innebära att man måste äta väldigt mycket av ett livsmedel för att få i sig den mängden eftersom det beror på hur energitätt livsmedlet är. Det gör också att ett livsmedel som har högt GI men inte är så energitätt kan vara ok att äta eftersom man inte äter det i sådana mängder att det får någon större effekt på blodsockret. Om man äter fett och protein till kolhydraterna gör det också att blodsockret inte ökar lika snabbt. Det beror till stor del på att tömningen av magsäcken går långsammare och upptaget i tunntarmen saktas då ner. 

Att äta efter G I är ett sätt för många att gå ner i vikt men det är inte samma sak som att äta för optimerad hälsa. Att endast ta hänsyn till vad som höjer blodsockret utan att ta hänsyn till vad maten innehåller i övrigt gör att man kan få näringsbrist. Det är därför viktigt att titta på etiketten vad maten innehåller och se till att det inte är sötningsmedel eller transfetter i den.

Det finns livsmedel med relativt högt G I, som inte är energitätt men som innehåller mycket näring, dessa kan då beroende på vilken typ av metabolisk profil man har vara helt ok att äta. Maten vi äter måste innehålla näring för att vi ska kunna fungera optimalt. Har man en profil som passar efter G I är det därför viktigt att också se till att äta det som innehåller tillräckligt med näring och som är utan besprutning. Man kan generellt säga att om man håller sig till sk rena livsmedel håller man nere blodsockret och får i sig bra med näring. Med rena livsmedel menas kött, fisk, fågel, grönsaker, frukt mm och inte de som är sk halvfabrikat eller färdiglagade för att värmas.

Man ska veta att alla inte ska äta efter G I eftersom alla inte har den profilen. För personer som inte har den metaboliska profilen gäller det att hitta sin egen och som gör att man kan hålla en bra vikt, få i sig näringsrik mat så att man känner sig pigg. Får man trötthetsdippar efter maten, oavsett om det är efter frukost, lunch mm äter man inte efter sin profil, då ska man ändra på det man stoppar i sig. Det kan vara både val av livsmedel eller mängden av de livsmedel man stoppar i sig.