I våra dagar med en mat som är så pass näringsfattig är det av absoluta vikt att finna den som innehåller näring i rikliga mängder. Ekologiskt och biodynamiskt odlat är då de enda alternativen. Näringen som finns i det som odlas kommer f rån jorden och då är det av allra högsta vikt att jorden brukas enligt gamla seder med växelbruk osv, som den gjordes för tusentals år sedan. Då brukade man utan miljögifter och med vanligt ekologiskt kogödsel. Då får plantorna riklight med näring från jorden som bildas av de enzymer, maskar, mm som finns där. Samtidigt får plantorna ett skydd mot skadeinsekter från jorden på ett naturligt sätt. Med detta system bildas också ett  tätare rotsystem som håller kvar jorden vid regnperioder och jorden kommer då inte heller att utarmas. Använder man konstgjorda gjödnigns- och bekämpningsmedel mot sk skadeinsekter så dödar man samtidigt de nyttiga enzymer och insekter som finns i jorden. Det är dessa och som ska ge plantorna dess näring och naturliga skydd mot skadedjur och så har det fungerat under alla tider.

Lyssna på en video om ekologisk mat från Pottenger Foundation här.