Protein är uppbyggt av aminosyror och det är kroppens byggstenar. Att protein ingår i musklerna vet de flesta men de bygger också upp hormoner och annan vävnad t ex ligament runt kroppens leder. Utan tillräckligt med protein i kosten kan kroppen inte fungera optimalt. Det protein som räknas som fullvärdigt är i första hand animaliskt protein d v s det som kommer från kossa, lamm, fågel, fisk, ägg mm. Det finns visserligen vegetabiliskt protein men det saknar eller har väldigt lite av någon eller några aminosyror. Proteinet som kommer direkt från källan är det bästa proteinet för kroppen. Ju längre från källan desto mer behandlat är det och kvalitén försämras således också. Entrecote, biff, köttfärs, kotletter är bra källor och kommer direkt från djuren. Färdiglagad mat i butik t ex korv, köttbullar, fiskbullar är ingen bra mat eftersom de kommer långt från källan och innehåller dessutom oftast en mängd andra tillsatser t ex nitrit, potatismjöl, smakförstärkare som glutamat, socker mm.
Många använder soja som ersättning för animaliskt protein men det är inget bra alternativ för personer som inte är genetiskt anpassade att äta det. Hormonbalansen kan störas och det kan vara svårt för oss att bryta ner det vilket då stör vår naturliga tarmflora. Andra alternativ som corn i olika former är heller inte bra eftersom det inte finns naturligt hos oss. Naturbefolkningar som genetiskt är mer åt det vegetariska hållet än nordbor har ett längre tarmsystem, förmodligen för att kunna bryta ner växterna bättre. Det tar nämligen längre tid att bryta ner växter med dess växtfibrer än animaliska produkter.
Livsmedelsverkets rekommendationer är på ca 15% protein per dag av vårt energiintag, men det är inte i närheten av det som vi i norden åt för bara 50 år sedan. I ett land där marken fryser och som inte kan odlas på vintern är det inte ens troligt att vi ska få i oss den mängden kolhydrater som de rekommenderar. Vi fick inte i oss det tidigare och att vi ska äta det nu är inte troligt eftersom våra gener behöver mer tid för förändring. Hur mycket protein man behöver få i sig beror därför som vanligt på den metaboliska profilen och hur mycket man rör på sig. Protein är inte bara byggstenar i kroppen utan också en energikälla som kan brytas ner och användas som blodsocker.
Tillskott av protein kan tas i pulverform om man inte får i sig tillräckligt via sin dagliga kost. Det är då viktigt att få i sig enzymer som hjälper kroppen bryta ner proteinet. Hollistic har ett proteinpulver i flera smaker som innehåller enzymer om det kan du läsa mer här. Alpha Plus har ett proteinpulver utan smak men som är helt fri från antibiotika och ekologiskt. Det innehåller dock inga enzymer men dessa finns att köpa i kapslar som även kan använda till sin dagliga kost om det skulle behövas.
