ORAC-värde

Man har länge försökt komma på ett sätt att mäta antioxidanter i livsmedel och nu verkar det som att man har enats om något som kallas ORAC. ORAC betyder Oxygen Radical Absorbtion Capacity och anger just innehållet av antioxidanter i livsmedel.

Det som kan vara en brist med detta sätt att mäta, är att ORAC inte tar hänsyn till om det är en mindre mängd av flera olika antioxidanter i livsmedlet eller mycket av endast ett enda eller ett fåtal.
Frågan är också om det är bättre för människans hälsa att få i sig lite av många olika eller mycket av en antioxidant. Man kan ändå vara ganska säker på att man får i sig antioxidanter så man klarar sig om man äter flera olika livsmedel med höga ORAC-värden. Det är dock som sagt viktigt att man varierar livsmedlen.

Ett flertal livsmedels ORAC-värden presenteras här nedan och de är baserade på 100 gram av livsmedlet. Kom då också ihåg att energimängden skiljer sig mellan olika livsmedel och måste tas med i beräkningen så att man inte stoppar i sig 100 gram mörk choklad varje dag och går upp i vikt. Dessutom innehåller mörk choklad socker som inte är bra för oss i stora mängder. Vanlig choklad innehåller också mycket härdat vegetabiliskt fett som inte är bra för kroppen. Då är bär ett bättre alternativ eftersom sockermängden är lägre och det är ett helt naturligt livsmedel samtidigt som de har ett förhållandevis högt ORAC-värde. Det är alltså fortfarande av yttersta vikt att se till hela livsmedlets komposition av näring och energi.

För dig som vill vara säker att få i dig bra med antioxidanter kan du köpa REDS från Holistic. Det är tillskott baserat på röda frukter, bär och grönsaker med ett ORAC-värde på hela 5200 per förpackning. Läs mer om dem här eller gå direkt till webshopen.

Värdena i tabellen kan skilja sig mellan tabeller beroende på vilka som har gjort mätningarna. Ytterliggare en anledning till att värdena kan skilja sig åt kan bero vilken typ av t ex äpple och om det är plockat innan det mognat mm.