Aspartame går även under namnet Nutrasweet och är ett sötningsmedel som är ca 200 ggr sötare än vanligt socker. Används ofta i produkter som ska vara sockerfria bl a juice, yoghurt, saft, sylt, glass, godis, barnmat och många av dem betecknas som light-, diet- eller sockerfria produkter. Många produkter går även som viktminskningsprodukter eftersom det inte ger någon energi.
 
Aspartame är består av två aminosyror, fenylalanin och asparginsyra som binds ihop av en metanolmolekyl. Av innehållet är 50% fenylalanin, 40% asparginsyra och 10% metanmolekyl.

Fenylalanin får inte förekomma i för stora mängder eftersom den konkurrerar med aminosyran Tryptofan som bla stimulrerar hjärnhormoner som påverkar humöret och glädjekänslor. Om det finns för lite tryptofan i kroppen efter måltiden kan man uppleva en känsla av att man inte fått i sig tillräckligt och inte blivit mätt. Fenylalanin kan därför ge sug efter mer mat och sötsaker eller till och med ge upphov till en känsla av depression. Ett överskott på asparginsyra kan döda våra nervceller eftersom överskottet kan sätta igång en överproduktion av fria radikaler.

Metanolmolekylen omvandlas kroppen till mer metanol, myrsyra, formaldehyd och
Diketopiperazine som är ett ämne är hjärntumörframkallande. Träsprit som är ett annat namn för metanol är ett starkt gift som i en dosering på endast en tesked kan räcka för att bli blind, och där en snaps kan vara dödlig.

Man kan säga att det inte finns något i aspartame som varken en människa elelr något djur behöver. Det är förstör nervceller och är ett gift för hjärnan som påverkar vårt centrala nervsystem. I små mängder sägs det vara ofarligt om man inte är överkänslig men skadligt i större mängder. Till större mängder räknas att inta 3-4 glas med lightcola eller samma mängd från mat, och det kan räcka för att skada en människa.

Intag av aspartam kan bl.a. orsaka och ge upphov till följande:
• Huvudvärk, dimmighet i hjärnan, minnesförlust, förvirring
• Andningssvårigheter
• Illamående
• Humörsvängningar
• Alzheimers sjukdom
• Hjärntumör och andra hjärnrelaterade problem
• Fibromyalgi, ALS, MS
• Fobier
• Personlighetsförändring
• Trötthet (genom att hjärnans glukosupptag blockeras)
• Synstörningar
• Förändringar i sköldkörtelfunktionen
• Viktökning
• Parkinsons sjukdom
• Konvulsioner, epilepsi
• Diabetes
• Depression
• Självmordstankar
För barn, gravida, äldre och personer med kroniska hälsoproblem ökar risken att drabbas.