Kryddor i maten är inte bara en smakupplevelse utan kan också vara nyttigt för kroppen och ge dig ett friskare liv! Det finns en mängd olika antioxidanter och många dem finns i kryddor precis som i frukt och grönsaker. Mängden antioxidanter mäts i ORAC och är den mängd antioxidanter som finns per 100 gram av kryddan. När det gäller mängden antioxidanter i kryddor är det också av yttersta vikt att den är odlad ekologiskt utan tillsatser av bekämpningsmedel.

Basilika

En krydda som har en superb smak och ett ORAC-värde på 4800 om det är färsk basilika. Som medicinalväxt är den mindre känd, men den används mot astma och diabetes 2 i Indien. Den innehåller också ämnen som kan motverka åldrande, stärker upp immunförsvaret mot virus- och bakteriesjukdomar, gör blodet mer lättflytande (vilket minskar risken för hjärtkärlsjukdomar) och kan motverka cancerutveckling.

Chili

Finns i olika former vilka dessutom är olika starka. Ämnet capsaicin är det ämne som ger den starka smaken och bidrar till att frigöra endorfiner i hjärnan som för många ger ett välmående. Många kan dock tycka är smaken är för stark och undviker därför chili i maten. Som alternativ kan man då använda en mildare form av chili i maten. Kroppstemperaturen höjs i samband med chiliintag och det ger då också en högre energiförbrukning. Kryddan används i många typer av tillskott som anses vara fettförbrännande pga just den här egenskapen. Chilin tycks skydda mot magsäckscancer och ha en antibakteriell förmåga.

Fänkål
Används av många som en ingrediens i te och sägs ha en milt urindrivande effekt, kunna hjälpa till med matsmältning samt minska gasbildning. Fänkål kan minska risken för vissa former av cancer eftersom det innehåller ämnet anetol.

Gurkmeja
Passar bra att färga bl a ris med till barnens stora förtjusning och ger den gula färgen i curry som är en mix av flera kryddor. Det har visat sig att den kan bekämpa virus och är antibakteriel med starka antioxidativa egenskaper. Gurkmejan är känd för att vara antiinflammatorisk och kan skydda mot tjocktarmscancer pga att den innehåller curcumin.

Ingefära

Innehåller mycket antioxidanter med ORAC-värde på 14800 och anses också vara generellt antiinflammatoriskt. Det kan leda till mindre stelhet och smärta i lederna om man har sådana problem. Den innehåller ämnet zerumbom som anses kunna skydda mot cancer. Brukar ingå i tillskott för viktminskning eftersom den ökar värmeproduktionen och då också energiproduktionen precis som chilin. Ingefära används av många som ett naturligt åksjukepiller eftersom det kan minska illamående.

Kanel

En krydda som för många är förknippad med julen. Den har ett ORAC-värde som ligger på hela 270000 och är därför laddad med antioxidanter. Kanel är känt för att balansera blodsockret eftersom det ökar insulinkänsligheten på musklernas och leverns receptorer att ta upp blodsockret. Då behöver bukspottkörteln inte heller producera lika mycket insulin vilket då också borde avlasta den till stor del. Ett högt insulinpåslag gynnar ju också bildningen av fett som kan ge olika typar av sjukdomar t ex diabetes och olika former av hjärt-kärlsjukdomar. Med kanel kan man alltså minska risken för detta. De som har typ 2 diabetes kan med hjälp av just kanel minska sitt blodsocker men det kräver ett regelbundet intag. Kanel har dessutom visat sig vara bra för tarmfloran.

Kardemumma

Det finns både grön och svart kardemumma och de har visat sig vara bra för matsmältningen och ha en lugnande samt rogivande effekt på kroppen. Att använda den i te innan man går och lägger sig kan därför vara bra. Eftersom den kan verka milt urindrivande ska man inte överdriva intaget innan sänggående om man vill undvika att gå på toaletten mitt i natten. Kardemumma innehåller också mycket antioxidanter som stärker immunförsvaret. 

Lakrits
Den tycks ha en stimulerande effekt på immunförsvaret och används således i många typer av halstabletter och dylikt. Men ska man använda lakrits i immunförsvarsstärkande ska man använda sig av ren lakritsrot eller någon annan form som inte innehåller socker, mjöl, andra typer av tillsatser mm. Den innehåller mycket antioxidanter men tyvärr också fytoöstrogener, som hos män kan sänka halten testosteron i kroppen.

Oregano

Den har en hög aktivitet av antioxidanter och sägs ha en antimikrob effekt när det gäller mikrober som kommer via maten. Som naturläkemedel används bl a mot förkylningar, influensa, menssmärtor, magproblem/ matsmältning, halsbränna mm. Det har också visat sig att oregano kan ha en effekt mot virus och Candidasvamp.

Persilja
Innehåller mängder med antioxidanter och antioxiderande flavonoider. En av flavonoiderna är luteolin som tros kunna motverka inflammationer och stärka immunförsvaret förutom att den skyddar mot fria radikaler mm. Inom den Kinesiska örtmedicinen används mot högt blodtryck och det kan vara pga dess urindrivande effekt. I djurstudier har persilja som eterisk olja kunna motverka canceriogena ämnen som bildas när man steker och grillar.

Vitlök

Förutom att den har ett ORAC-värde på 5300 verkar den också ha en stimulerande effekt på kroppens egen produktion av antioxidanter. Vitlöken anses vara en naturlig förkylningsmedicin och kan på egen hand bekämpa virus. Ett regelbundet intag av vitlök tycks öka energiförbrukningen och hos manliga råttor ökade det utsöndringen av testosteron. Tilläggas kan dock att råttorna då också åt en proteinrik kost. Vitlöken verkar göra blodet mer lättflytande precis som fiskolja och på så sätt minska risken för hjärt- kärlsjukdomar.