Idag innehåller maten en stor mängd olika tillsatser sk E-nummer för att göra att den smakar bättre, håller längre mm. De ämnen som är tillsatta i maten är godkända av livsmedelsverket samt EU och ska inte kunna påverka oss i de små mängder som det finns i maten. Det finns en maxgräns på hur mycket det får finnas i de enskilda livsmedeln för att livsmedlet ska vara godkänt. Tyvärr är det så att man inte med säkerhet vet hur dessa ämnen tillsammans påverkar oss. Det kan också vara så att vi får i oss för mycket av samma ämne från flera livsmedel. Hur det här påverkar oss har man inte kunnat se eftersom det krävs studier och kontrollgrupper under lång tid. Här nedan kommer en prsentation av olika grupper som hamnar under benämningen E-nummer:

Färgämnen
För att livsmedel ska få den färg de hade innan man tillagade, tillverkade och lagrade livsmedlet tillsätter man ofta färgämnen. Det kan också vara för att göra livsmedlet mer aptitligt ut. Det finns både naturliga och konstgjorda färgämnen.

Konserveringsmedel
Används till mat som ska hålla länge innan man äter den. Tyvärr gäller det en stor mängd av de livsmedel som finns i butikerna idag. Vi borde äta mer färsk mat och på så vis också slippa en stor mängd konserveringsmedel. Utan konserveringsmedel blir maten angripen av mögel och bakterier vilket gör den hälsofarlig. För att maten ska hålla riktigt länge tillsätter man flera konserveringsmedel av de ca 45 som finns idag.

Antioxidationsmedel
Används bl a för att fett inte ska härskna, frukten ska behålla färgen mm. Ett vanligt antioxidationsmedel är citronsaft och ingår därför som ett ämne i antioxidationsmedel för frukt och saft. Du kan hindra att ett skalat äpple blir brunt genom att hälla på citronsaft.

Förtjockningsmedel
Används för att livsmedlen inte ska bli för tunna.

Emulgeringsmedel
Används för att kunna blanda fett och vatten i t ex majonäs.

Stabiliseringsmedel
Används till exempel för att jordgubbarna i sylten inte ska bara ska hamna på ytan.

Sötningsmedel
Det finns flera olika slags sötningsmedel både från naturen och konstgjorda. Exempel på naturliga sötningsmedel man kan använda i mat är Stevia eller torkade frukter, medans konstgjorda sötningsmedel är aspartame, sukralos och cyklamat.

Man ska vara medveten om att sötningsmedlen är olika söta.

Klumpförebyggande medel
Används för att livsmedlet inte ska klumpa sig, speciellt gäller edt torra livsmedel som pulversoppor, salt mm.

Ytbehandlingsmedel
Används t ex för att göra frukter blanka och skydda dem.

Aromämnen
Tillsätts för att få fram en viss lukt eller smak. Det finns både naturliga aromämnen och konstgjorda.

Vill du veta lite mer om E-nummer och tillsatser mm kan du klicka här.