Juice är nog den produkt som många förknippar med nyttig. Frågan är dock hur nyttig den är eftersom den så fort den är pressad oxiderar och inom loppet av ett par minuter finns det inga antioxidanter kvar. Det bästa är om man kan pressa frukten, bären mm själv och sedan dricka upp den direkt. Då vet man också att juicen innehåller enzymer som hjälper till med nedbrytningen. Att låta den stå på bordet gör att vitaminerna försvinner och med dem också näringen. Eftersom det nu är så att juice oxiderar rätt snabbt kan man undra hur mycket det finns kvar i de juicer vi köper på cafér, som i bästa fall har stått ett par minuter, men i de flesta fall ett antal timmar. Det är med andra ord som att dricka sockervatten eller läsk eftersom näringen är borta och det endast är kolhydraterna som är kvar. Tyvärr så är det lika illa eller värre med det som köps i en tetraförpackning på ICA, Konsum eftersom dessa dessutom är pastöriserade och i många fall även hämtade från koncentrat. Även om det står färskpressad måste juicen intas inom loppet av ett par minuter om man vill dricka något som innehåller näring.

Det finns olika typer av processer för att ta fram juice och i många fall görs de av koncentrat. Då tar man och pressar exempelvis frukten och drar därefter ur vätskan så att det blir kvar är koncentratet. Koncentratet blir då anticeptiskt och håller upp till ett år. När man sedan tillsätter vatten för att göra juice utav det tillsätter man även smakessenser för att det ska smaka som borde. I många sk juicer tillsätter man dessutom socker och andra ämnen för att ge det den önskade smaken.

Tilläggas kan att om man använder livsmdeel av bra kvalité behövs inga tillsatser för att ska smaka bra. Man kan tillägga att det näringsmässigt inte spelar någon större roll om det är ekologiska eller biodynamiska odlade produkter som man gör juicen av. Det är lika illa det eftersom man inte får behålla näringen. Fördelen är att man slipper de besprutning som är på konventionella frukter, bär och grönsaker. Exempel på olika typer av juice, Brämhults, Godmorgonjuice, olika typer av fruktdrycker mm.