Mjölk som den säljs idag är en produkt som totalt saknar riktig näring, den saknar de naturliga vitaminer, mineraler och enzymer som finns där från början. Det som är kvar är i stort sett sockervatten i tetra med protein och eventuellt fett beroende på mjölksort. Det är med andra ord en produkt som inte borde finns på hyllorna i butiken. Vitaminerna och mineralerna som finns i mjölken är kemiska och tillsatta eftersom man tagit bort de naturliga. Mjölk direkt från en kossa innehåller nämligen, mineraler och enzymer för att dels ge oss ge oss näring men också för att hjälpa oss bryta ner och ta upp näringen som finns i mjölk. Vi vet i dagsläget inte hur kemiskt framställda vitaminer och mineraler påverkar våra kroppar fullt ut så att tillsätta dessa kan orsaka obalans i våra kroppar. Alla produkter ska innehålla enzymer för att hjälpa till med nedbrytning så samtliga mjölkprodukter som är pastöriserade borde vi undvika. Mjölken som vi får när vi ammar innehåller både enzymer och näring till skillnad från mjölken i en tetra.

Fettet i mjölk är dessutom homogeniserat vilket innebär att de naturliga fettpartiklarnas storlek har blivit mindre. Det är därför som fettet inte lägger sig som hinna på mjölken utan är blandad. Vad vi inte vet är hur dessa små fettpartiklar påverkar våra blodkärl. Man kan inte skylla åderförkalkning, hjärtinfarkt mm på det mättade fettet utan det kan lika gärna vara förminskningen av fettpartiklarna som är boven. Mättat fett har alltid funnits i vår föda sedan urminnes tider men inte i den form de säljs i mjölken idag. Ekologisk gammaldags mjölk är den mjölk som inte innehåller homogeniserat fett så i det perspektivet är den mjölken bättre än de andra. Bröstmjölk är dessutom fetare än de pastöriserade och homogeniserade mjölkersättningar som finns i butikerna och som rekommenderas till barn.

Mjölk rekommenderas för att det ska ge en stark benstomme p g a dess kalciuminnehåll men det stämmer inte. Kalciumet är kemsikt och innehåller inte alla bindnignar som finns naturligt för ett bra upptag. Dessutom har vi i västvärlden, där vi dricker mjölk den största anhopningen av människor med osteoporos d v s benskörhet. För att kunna tillgodogöra sig kalcium behöver vi också magnesium och det i samma mängd som kalcium. I mjölk är det 10 ggr så mycket kalcium som magnesium vilket också försämrar upptaget och det vi kan tillgodogöra oss.  

Laktoseintolerans är ett vanligt begrepp idag men det är sällan man hör talas om en intolerans mot mjölkprotein. Många har in intolerans mot mjölkprotein utan veta om det eftersom det inte behöver visa sig i en direkt reaktion som t ex lös mage utan reaktionen kan vara indirekt och reta upp tarmen som i sin tur blir mer retlig för andra ämnen och där få en reaktion. Mjölkprotein har inte heller samma proteinkomposition som modersmjölk. Modersmjölk är uppbygd av 80% vassle och 20% kalciumkasseinat men komjölken har precis tvärtom. Getmjölk är i det fallet bättre eftersom den innehåller 50% av vardera, det kan också vara därför som vissa får reaktion av komjölk men inte getmjölk.

Bra produkter om man behöver ett tillskott av protein är:
Goatein, ett protein från geten, smaksatt med vanilj,
ProForm, ett vassleproetin från Alpha-Plus med neutral smak
Protein från Holistic. Ett protein med tillsats av enzymer och finns i smakerna vanilj, jordgubb och choklad.
Samtliga är gjorda utan syntetiska tillsatser.  

Du kan läsa mer om mjölk, youghurt och helheten inom mat och hälsa i boken "How to eat, move and be healthy" av Paul Chek. Finns nu också på svenska.