Idag är mycket av maten pastöriserad både på gott och ont. Maten vi får i oss som är pasteriserad innehåller visserligen inga bakterier men den saknar också det som gör maten levande, enzymerna. Enzymerna som normalt ska finnas i det vi äter hjälper kroppen att bryta ner den så att vårt näringsupptag optimeras. När maten är pastöriserad är den i stort sett död, d v s  den innehåller inte något liv. Oftast är också de vitaminer som finns ursprungligen borta.

Som exempel kan man ta mjölk: när den kommer direkt från kossan innehåller den naturliga vitaminer, mineraler och enzymer som våra kroppar behöver för att kunna tillgodogöra sig den så effektivt som möjligt. När den är förpackad i tetra finns det inga enzymer kvar för att hjälpa till med nedbrytningen och vitaminer och mineraler är kemsikt framställda och tillsatta eftersom de naturliga är borta i tillverkningsprocessen. det som är kvar är alltså sockervatten med protein och eventuellt fett beroende på mjölksort. 

Det här gäller alla livsmedel som är pastöriserade eftersom det också förlänger hållbarhetstiden. Andra livsmedel som också är pastöriserade är: Olika typer av juice bl a Brämhults på tetra, Godmorgonjuice, andra mjölkprodukter bl a youghurt, drickfärdiga choklad och kaffeblandningar på tetra/ flaska, olika produkter som säljs på tub bl a mjukost, kaviar mm.

Om enzymer saknas måste kroppen ta av sitt eget förråd och då urholkas det för att sedan ta slut. Man kan då behöva ta extra tillskott av dessa för att kunna bryta ner maten effektivt.